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如何辨別常見藥材?

信息來源:http://www.ipraction.gov.cn/article/xxgk/sjbj/yyws/201812/20181200207213.shtml

真的冬蟲夏草有幾對足?川貝和平貝,五指毛桃和斷腸草,西紅花和玉米須,你會不會分?入藥和做蜜餞用的山楂原來不一樣?泡花茶時你有沒有錯把月季當玫瑰……

日前,廣州市食品藥品監督管理局、廣州市藥品檢驗所聯合西村街道、多寶街道開展了“藥品檢驗機構開放日”活動,藥師為街坊們展示實物,介紹了各種常見中藥材湯料、茶料的優劣真假,大家一起來學一學吧!

老廣愛煲湯,很多中藥材日常煲湯、泡茶都會用到。在活動中,廣州市藥品檢驗所中藥室副主任侯惠嬋現場教大家辨識了冬蟲草、西紅花、山楂、棗、玫瑰月季、石斛、川貝、五指毛桃等藥材的真假優劣,還現場拿出樣品出題“考”了一番街坊們的接受度。記者將現場了解到的信息分享給讀者。

冬蟲夏草

冬蟲夏草是大家熟悉的名貴藥材,市面上也偶有造假的情況。侯惠嬋介紹,真正的冬蟲夏草頭部呈紅棕色,一共有8對足,其中有尾足一對,腹節有4對足,胸節背部顏色比腹節淺,胸節還有另外3對鉤狀足,相對沒那么明顯。而且,市面上的冬蟲夏草也有野生和人工生態撫育之分。野生的子座頂端較鼓,而培育的蟲草子座比較小,嚴格來說跟真正的原產地野生冬蟲夏并不一樣。真正野生的冬蟲夏草數量稀少,價格自然要貴很多。

西紅花

又稱藏紅花,為鳶尾科番紅花,入藥部分主要是花蕊的柱頭曬干而成,這也就是為何號稱為花,而我們平常看到的卻是紅色的條狀物。

侯惠嬋介紹,偽品常見是用紙纖維或者玉米須染色加工而成。要辨別真偽其實不難,“李鬼”西紅花一下水就現形了,“正品西紅花是暗紅色,上部較寬而略扁平,下端有時殘留一小段黃色花柱。體輕,質松軟,脆易斷。入水可見一條棕色直線迅速下沉,逐漸擴散成黃色;而偽品入水馬上變紅色擴散,如果水煮,還會很快有部分溶散。”

山楂

山楂是一味消食健胃的常見藥材。“入藥的山楂外皮是紅色的,硬而粗糙,有灰白色凸起的小斑點。”而平常當水果吃的廣山楂,表面是光滑的。山楂葉也有活血化瘀、理氣通脈、化濁降脂的功效。山楂葉完整者展開后呈寬卵形,先端漸尖,基部寬楔形,具2~6羽狀裂片,邊緣具尖銳重鋸齒。

玫瑰花和月季花

很多女孩泡玫瑰花茶飲來美容養顏,但其實一不小心就容易錯把飲用花茶中的月季花當成玫瑰花買回來。“干的月季花也可以用來泡花茶,但是它和玫瑰的功效是不同的。”侯惠嬋介紹,月季花主要功效是活血調經、疏肝解郁,玫瑰花則是行氣解郁、和血止痛。

區分兩種花茶,主要看花托,玫瑰花的花托是飽滿的半球形,月季花的花托是長圓錐形;而且月季花的花萼有羽狀裂片,玫瑰花是沒有的。

石斛

入藥的石斛一般是金釵石斛、鼓槌石斛或流蘇石斛的栽培品,其功效是益胃生津,滋陰清熱。

品質最好的“鐵皮石斛”呈圓柱形或扁圓柱形,節明顯,色較深,節上有膜質葉鞘。氣微,味淡或微苦而回甜,嚼之有黏性。

市面上被當作石斛賣的“有瓜石斛”則是另外一種東西,在外形上差別很大。

川貝

川貝又稱“松貝母”,清熱潤肺,化痰止咳。優質的川貝狀如“觀音坐蓮”,也像“懷中抱月”。此藥材呈類圓錐形或類似球形,中間有呈新月形的凸起,新月兩邊形狀對稱,因此俗稱“懷中抱月”,且頂部閉合。如果沒有“懷中抱月”的特點,就是品質較差的平貝了。

五指毛桃

五指毛桃也是街坊常拿來煲湯的藥材。

“五指毛桃和有毒的斷腸草通常會生長在比較接近的環境,外形也相似,很容易混在一起,市民如果購買散裝的藥材,要留個心。”侯惠嬋提醒說,五指毛桃從味道上說香味特別,外形上根部有年輪狀紋路,而且外皮很韌,不容易撕斷,而斷腸草則較脆,易斷,注意這些細節能分辨出來。平時買回成捆的五指毛桃,最好拆散整理,小心觀察是否混有斷腸草。

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